Американың қайнаған мейрамханасына кіру қызықты, бірақ егер ағылшын тілі сіздің ана тіліңіз болмаса, бұл сәл қобалжытатын жағдай болуы мүмкін. Бөтен әдет-ғұрыптар, тез сөйлейтін даяшылар және үлкен мәзір адамды біраз абдыратып тастауы мүмкін. Бұл нұсқаулық сол стрессті жойып, мейрамханаға кірген сәттен бастап есепшотты төлегенге дейін Америка мейрамханасында тамаққа қалай сенімді түрде тапсырыс беруге болатынын нақты көрсету үшін жасалған.
Ресторанға бармас бұрын нені білу керек: Орын брондау және амандасу
Көптеген танымал мейрамханалар, әсіресе демалыс күндері кешке, орынды алдын ала брондауды талап етеді. Алдын ала қоңырау шалған дұрыс.
- Орын брондау үшін: "Hello, I'd like to make a reservation for two people for Saturday at 7 PM, under the name [Your Name]." (Сәлеметсіз бе, мен сенбі күні кешкі сағат 7-ге [Сіздің есіміңіз] атына екі адамға орын брондағым келеді.)
Сіз келген кезде, кіреберісте сізді хост (host) немесе хостес (hostess) деп аталатын қызметкер қарсы алады.
- Егер сіз орын брондаған болсаңыз: "Hi, we have a reservation for two at 7 PM under the name [Your Name]." (Сәлеметсіз бе, бізде кешкі 7-ге [Сіздің есіміңіз] атына екі адамға бронь бар.)
- Егер сіз орын брондамаған болсаңыз: "Hi, a table for two, please." (Сәлеметсіз бе, екі адамға үстел бола ма?)
Содан кейін хост сізді үстеліңізге дейін шығарып салып, мәзірді береді.
Тапсырысты қалай дұрыс беруге болады: Ең маңызды кезең
Сіз үстелге жайғасқаннан кейін, даяшы (server, waiter немесе waitress) сізге келеді. Төменде оқиғалардың қарапайым қадамдарға бөлінген типтік реті көрсетілген.
1-қадам: Сусынға қалай тапсырыс беремін?
Көбінесе даяшының бірінші сұрайтыны — қандай сусын ішетініңіз. Кейде олар бұл сұрақты сіз мәзірмен танысып үлгермей тұрып қояды.
- Даяшы былай деуі мүмкін: "Can I get you started with something to drink?" немесе "Do you know what you'd like to drink?"
- Сіз былай дей аласыз:
- "I'll just have a water with lemon, please." (Маған лимон қосылған су берсеңіз.)
- "Could I have an iced tea?" (Мұз салынған шай алсам бола ма?)
- "What kind of sodas do you have?" (Сіздерде газдалған сусындардың қандай түрлері бар?)
- "We need a few more minutes, please." (Бізге тағы бірер минут қажет.)
2-қадам: Мәзір туралы сұрақтарды қалай қою керек?
Ұялмаңыз! Америкалық мәзірлер шатастыруы мүмкін. Нақтылауды немесе кеңес сұрау — қалыпты жағдай.
- Кеңес сұрау үшін: "Everything looks so good! What do you recommend?" (Бәрі сондай дәмді көрінеді! Сіз неге кеңес бересіз?) немесе "What's the most popular dish?" (Ең танымал тағам қандай?)
- Құрамы туралы сұрау үшін: "Could you tell me what's in the chef's special?" (Аспаздың арнайы тағамының құрамында не бар екенін айта аласыз ба?) немесе "Does the chicken dish come with any vegetables?" (Тауық етінен жасалған тағамның жанында көкөністер беріле ме?)
- Дайындалу әдісі туралы сұрау үшін: "Is the fish grilled or fried?" (Балық грильде пісірілген бе, әлде қуырылған ба?) немесе "Is this dish very spicy?" (Бұл тағам өте ащы ма?)
3-қадам: Тамаққа қалай тапсырыс береді?
АҚШ-та тамақ көбіне тіскебасардан (appetizer — бастапқы шағын тағам) және негізгі тағамнан (main course немесе entrée) тұрады. Сіз біреуіне, екеуіне де немесе тек негізгі тағамға тапсырыс бере аласыз.
- Даяшы былай деуі мүмкін: "Are you ready to order, or do you need a few more minutes?"
- Сіз былай дей аласыз:
- "I'm ready. I'll have the chicken soup to start, and then the grilled salmon for my main course." (Мен дайынмын. Бастапқы тағамға тауық сорпасын, ал негізгі тағамға грильде пісірілген лосось алам.)
- "I think I'll just have the steak. I'd like that cooked medium-rare, please." (Мен тек стейк алатын шығармын. Оны орташа қуырылған (medium-rare) етіп дайындасаңыз.)
- "Could I please get the Caesar salad with the dressing on the side?" (Цезарь салатын, тұздығын бөлек құйып берсеңіздер.)
4-қадам: Арнайы өтініштер мен диеталық шектеулерді қалай айтуға болады?
Егер сізде тағамға аллергия немесе диеталық шектеу болса, бұл туралы даяшыға айту өте маңызды. Сіздің денсаулығыңыз бірінші орында.
- Сіз былай дей аласыз:
- "I have a severe nut allergy. Does the pasta dish contain any nuts?" (Менде жаңғақтарға қатты аллергия бар. Пастаның құрамында жаңғақ бар ма?)
- "Is it possible to make this dish gluten-free?" (Бұл тағамды глютенсіз етіп дайындауға бола ма?)
- "I am a vegetarian. Can you recommend something without meat?" (Мен вегетарианмын. Етсіз қандай да бір тағамға кеңес бере аласыз ба?)
Соңғы қадамдар: Есепшотты төлеу және шайпұл қалдыру
Негізгі тағамды ішіп болғаннан кейін, даяшы десерт қалайсыз ба деп сұрауы мүмкін. Толықтай тамақтанып болған соң, есепшотты (bill немесе check) сұрауыңыз керек.
Есепшотты (чек) қалай сұраймын?
Әдетте, сіз сұрамасаңыз, даяшы есепшотты әкелмейді. Оның назарын аудару үшін көзбен байланыс орнатуға тырысыңыз.
- Сіз былай дей аласыз:
- "Excuse me, could we have the check, please?" (Кешіріңіз, есепшотты әкеліп берсеңіз.)
- "We're all set. We're ready for the bill whenever you are." (Біз тамақтанып болдық. Дайын болсаңыз, есепшотты әкеле беріңіз.)
Шайпұл (Tipping) мәдениетін түсіну
Америка Құрама Штаттарында шайпұл қалдыру — тамақтану мәдениетінің маңызды бөлігі. Шайпұл (tip) — бұл даяшыға көрсеткен қызметі үшін беретін қосымша ақша. Стандартты сома — салықты есептемегендегі жалпы есепшоттың 15-20%-ы. Шайпұлды қолма-қол ақшамен қалдыруға немесе несие картасымен төлемге қосуға болады.
Осы қадамдарды орындай отырып, сіз Америка мейрамханасында тамаққа сенімді түрде тапсырыс беруді оңай меңгере аласыз. Ең бастысы — анық сөйлеу, сыпайы болу және көмек сұраудан қорықпау.
***
Жиі қойылатын сұрақтар (ЖҚС)
С: Тамаққа тапсырыс беру үшін ең қарапайым сөйлем қандай? Ж: Ең көп таралған және сыпайы сөйлемдер: "I'll have the..." немесе "I would like the...". Мысалы, "I'll have the cheeseburger, please."
С: Америка мейрамханасында есепшотты қалай сыпайы түрде сұрауға болады? Ж: Даяшының назарын аударып, "Could we have the check, please?" немесе "Excuse me, we're ready for the bill" деп айта аласыз.
С: Даяшыдан қандай тағамға кеңес беретінін қалай сұрасам болады? Ж: Оның пікірін сұрау — өте жақсы идея! Сіз "What do you recommend?" немесе "What's the most popular dish here?" деп сұрай аласыз.
С: Тағамға аллергиям барын даяшыға қалай ескертемін? Ж: Өз қауіпсіздігіңіз үшін тікелей және анық айтыңыз. "I have a serious [allergy name] allergy. Could you please make sure my dish doesn't contain any [allergen]?" деп айтыңыз.
С: АҚШ-та шайпұл қалдыру міндетті ме және қанша пайыз қалдыру керек? Ж: АҚШ-та жақсы қызмет көрсеткені үшін даяшыға шайпұл қалдыру дәстүрге айналған. Стандартты мөлшер — салық салынғанға дейінгі есепшоттың 15%-дан 20%-ға дейінгі сомасы.