Ағылшын тілді елде мейрамханаға кіргенде аздап қобалжу сезімі болатыны рас. Бұл — қалыпты жағдай! Алайда бірнеше негізгі сөз тіркесін біліп, әрекеттердің ретін түсінсеңіз, ағылшынша тамаққа сенімді түрде тапсырыс беріп, тамағыңызды рақаттанып іше аласыз. Бұл нұсқаулық сізге үстелге жайғасудан бастап, есеп айырысуға дейінгі барлық қадамды түсіндіреді.
Мейрамханаға бармас бұрын: алдын ала орын брондау қажет пе?
Танымал немесе қымбат мейрамханаларға, әсіресе демалыс күндері баратын болсаңыз, алдын ала үстелге тапсырыс берген дұрыс. Бұл ағылшын тілінде "making a reservation" немесе "making a booking" деп аталады.
Мейрамханаға қоңырау шалып, былай деуге болады:
- "I'd like to make a reservation for two people for tonight at 7 PM." (Бүгін кешкі сағат 7-ге екі адамға орын брондағым келеді.)
- "Do you have a table available for four people this Friday under the name [Your Last Name]?" (Осы жұмада [Тегіңіз] атына төрт адамға бос үстел бар ма?)
Егер мейрамханаға броньсыз кірсеңіз, былай сұрай аласыз:
- "Do you have a table for two, please?" (Екі адамға арналған үстел бар ма?)
- "We don't have a reservation. How long is the wait for a table?" (Біз орын брондаған жоқпыз. Үстел үшін қанша уақыт күту керек?)
Ағылшынша тамаққа тапсырыс берудің қадамдық нұсқаулығы
Ішке кірген соң, ең қызығы басталады! Төмендегі қарапайым қадамдарды орындасаңыз, бәрі ойдағыдай өтеді.
1-қадам: Үстелге қалай жайғасады?
Кіреберісте сізді қарсы алатын адам *host* немесе *hostess* (қонақтарды қарсы алушы) деп аталады. Ол сізді үстеліңізге дейін шығарып салады. Ол сізден былай деп сұрауы мүмкін:
- "How many are in your party?" (Бұл «Сізбен бірге қанша адам бар?» дегенді білдіреді.)
Сіз былай жауап бере аласыз: "A table for three, please." (Үш адамға үстел, өтінемін.)
2-қадам: Сусындар мен тіскебасарларға қалай тапсырыс береді?
Үстелге отырғаннан кейін көп ұзамай сізге *server* (немесе *waiter*/*waitress*, яғни даяшы) келеді. Олар көбіне әңгімені сусын сұраудан бастайды.
Даяшы: "Can I get you something to drink?" немесе "Are you ready to order drinks?" (Сізге ішетін нәрсе әкелейін бе? немесе Сусынға тапсырыс беруге дайынсыз ба?) Сіз:
- "Yes, I'll have a lemonade, please." (Иә, маған лимонад, өтінемін.)
- "Just water for me, for now." (Әзірге маған жай су болса болды.)
- "Could we see the drink menu, please?" (Сусындар мәзірін көрсек бола ма?)
Бұл сондай-ақ *appetizer* (тамақ алдында жейтін жеңіл тіскебасар) тапсырыс беруге ыңғайлы уақыт.
- "For an appetizer, we'll share the garlic bread." (Тіскебасарға сарымсақ қосылған нанды ортақ жейміз.)
3-қадам: Негізгі тағамға қалай тапсырыс береді?
Негізгі тағамға тапсырыс беруге дайын болсаңыз, мәзірді жауып, үстелдің үстіне қойыңыз. Бұл даяшыға дайын екеніңізді білдіретін белгі. Ол келгенде, мынадай сыпайы және жиі қолданылатын сөз тіркестерін пайдалана аласыз:
- I'd like... / I would like...: Бұл — тапсырыс берудің өте сыпайы және кең таралған түрі.
- *Мысал:* "I'd like the grilled chicken salad." (Мен грильде пісірілген тауық еті қосылған салат алғым келеді.)
- I'll have... / I will have...: Бұл да өте жиі кездеседі және сәл еркіндеу айтылады.
- *Мысал:* "I'll have the steak with a side of fries." (Мен стейк пен қуырылған картоп аламын.)
- Can I get... / Could I have...: Бұл — сұрақ түріндегі сыпайы форма.
- *Мысал:* "Can I get the pasta special, please?" (Маған ерекше пастаны алуға бола ма?)
- Кеңес сұрау: Егер не аларыңызды білмесеңіз, даяшыдан сұраңыз!
- *Мысал:* "What do you recommend?" (Сіз не ұсынар едіңіз?) немесе "What's the most popular dish here?" (Мұндағы ең танымал тағам қандай?)
4-қадам: Тамақтану кезінде және одан кейін не істеу керек?
Тамақтанып отырғанда даяшы келіп, "How is everything?" (Бәрі қалай?) деп сұрауы мүмкін. Сіз: "Everything is delicious, thank you!" (Бәрі өте дәмді, рақмет!) деп жауап бере аласыз.
Егер сізге бірдеңе қажет болса, былай дей аласыз:
- "Excuse me, could we have some more water, please?" (Кешіріңіз, бізге тағы біраз су әкелесіз бе?)
- "Excuse me, could you bring me the salt?" (Кешіріңіз, маған тұз әкеліп бересіз бе?)
Негізгі тағамды бітірген соң, даяшы десерт қалайтыныңызды сұрауы мүмкін:
- "Would you like to see the dessert menu?" (Десерт мәзірін көргіңіз келе ме?)
- "Can I get you anything else?" (Сізге тағы бірдеңе әкелейін бе?)
Сіз "Yes, please!" (Иә, өтінемін!) немесе "No, thank you. Just the bill, please." (Жоқ, рақмет. Тек есепті әкелсеңіз болды.) деп жауап бере аласыз.
Ағылшынша тапсырыс бергенде ерекше өтініштерді қалай жасайды?
Егер сізде аллергия болса немесе белгілі бір ингредиентті ұнатпасаңыз ше? Өзгеріс сұрау — қалыпты жағдай. Мына сөз тіркестерін қолданыңыз:
- Аллергия үшін: "I am allergic to nuts. Does this dish contain any nuts?" (Менде жаңғаққа аллергия бар. Бұл тағамның құрамында жаңғақ бар ма?)
- Диеталық қажеттіліктер үшін: "Do you have any vegetarian options?" (Сіздерде вегетариандық тағамдар бар ма?)
- Ингредиентті өзгерту үшін: "Could I have the burger without onions, please?" (Маған бургерді пиязсыз берсеңіз бола ма?)
- Бір затты екіншісімен алмастыру үшін: "Instead of fries, can I have a salad?" (Қуырылған картоптың орнына салат алсам бола ма?)
Тамақтанып болған соң: Есепті қалай сұрауға болады?
АҚШ пен Канада сияқты көптеген елде есепті (*bill* немесе *check*) өзіңіз сұрауыңыз керек. Даяшы оны автоматты түрде әкелмейді.
Есепті сұрау үшін былай деуге болады:
- "Could we have the bill, please?" (Есепті әкелсеңіз екен.)
- "Excuse me, we're ready for the check." (Кешіріңіз, біз есеп айырысуға дайынбыз.)
Есеп келгенде, оның дұрыстығын тексеріңіз. Шайпұл қалдыру әдеті әр елде әртүрлі. АҚШ-та жақсы қызмет үшін есептің 15-20%-ын қалдыру дәстүрге айналған. Ұлыбритания мен Еуропаның көптеген бөлігінде 10-12,5% қызмет ақысы есепке алдын ала қосылуы мүмкін.
Жиі қойылатын сұрақтар (FAQ)
1-сұрақ: Даяшының назарын аударудың ең сыпайы жолы қандай?
Ең жақсы жолы — даяшымен көз түйістіруге тырысу. Егер ол бос болмаса, қолыңызды сәл көтеріп, ақырын бұлғауға болады. «Даяшы!» деп айқайлаудан немесе саусақты шырт еткізуден аулақ болыңыз, себебі бұл әдепсіздік болып саналады.
2-сұрақ: Мәзірдегі тағамды түсінбесем, қалай сұраймын?
Сұрау — өте жақсы идея! Тағамды нұсқап тұрып: "Could you tell me what this is?" (Бұл не екенін айтып жібересіз бе?) немесе "What comes with the fish?" (Балықпен бірге не беріледі?) деп сұрауға болады. Бұл сіздің қызығушылығыңызды көрсетіп, ұнататын тағамға тапсырыс беруге көмектеседі.
3-сұрақ: Тағамның құрамын өзгертуді сұрауға бола ма?
Иә, көптеген мейрамхана шағын өзгерістерді қабыл алады. "Is it possible to get this dish without mushrooms?" (Бұл тағамды саңырауқұлақсыз алуға бола ма?) немесе "Could I have the dressing on the side?" (Тұздықты бөлек әкелесіз бе?) деп сыпайы түрде сұрауға болады.
4-сұрақ: Ағылшын тіліндегі 'bill' және 'check' сөздерінің айырмашылығы қандай?
Екеуінің де мағынасы бір: тамақ үшін төлеу керек сома көрсетілген қағаз. 'Bill' сөзі британдық ағылшын тілінде жиі қолданылса, 'check' америкалық ағылшын тілінде стандарт болып саналады. Кез келгенін қолдансаңыз да, сізді түсінеді.
5-сұрақ: Ағылшын тілді елдерде қанша шайпұл қалдыру керек?
Бұл әр елде әртүрлі. Америка Құрама Штаттарында жақсы қызмет үшін салыққа дейінгі есептің 15-20% мөлшерінде шайпұл қалдыру қалыптасқан. Ұлыбритания, Аустралия және Жаңа Зеландияда шайпұл қалдыру міндетті емес, бірақ тамаша қызмет үшін 10% қалдырса, риза болады. Әрқашан есепте 'service charge' (қызмет ақысы) қосылған-қосылмағанын тексеріңіз.