Мейрамханада ағылшынша тамаққа тапсырыс беру үшін алдымен даяшының назарын өзіңізге аударып, мәзірден таңдау жасау үшін «I would like...» немесе «Can I have...» сияқты қарапайым сөз тіркестерін қолданасыз. Соңында, тапсырыстың дұрыстығына көз жеткізу үшін оны даяшыға қайталап айтып, растай аласыз.
Жаңа елде мейрамханаға бару қызықты оқиға болғанымен, ағылшын тілін үйренуші үшін бұл сәл қорқынышты көрінуі мүмкін. Даяшыны түсінбей қалам ба немесе дұрыс сөйлей алмаймын ба деп уайымдауыңыз ықтимал. Уайымдамаңыз! Бұл нұсқаулық сізге мейрамханада ағылшынша тамаққа тапсырыс беруді сенімді түрде үйретеді. Біз сізге орынды брондаудан бастап, шотты төлеуге дейінгі әрбір қадамды көрсетеміз.
Мейрамханаға бармас бұрын орынды алдын ала брондау қажет пе?
Танымал немесе қымбат мейрамханаларға баратын болсаңыз, үстелді алдын ала брондап қойған дұрыс. Бұл ағылшынша «making a reservation» деп аталады. Оны әдетте телефон арқылы жасауға болады.
Міне, сіз қолдана алатын қарапайым диалог үлгісі:
Мейрамхана: «Good evening, The Grand Bistro. How can I help you?» (Қайырлы кеш, The Grand Bistro. Сізге қалай көмектесе аламын?) Сіз: «Hello, I'd like to make a reservation, please.» (Сәлеметсіз бе, мен орынға тапсырыс бергім келеді.) Мейрамхана: «Certainly. For what day and time?» (Әрине. Қай күнге және сағат нешеге?) Сіз: «For this Friday at 7 p.m.» (Осы жұма күні кешкі сағат 7-ге.) Мейрамхана: «And for how many people?» (Неше адамға?) Сіз: «For a party of two.» (Екі адамға.) Мейрамхана: «May I have a name for the booking?» (Бронды кімнің атына жазамыз?) Сіз: «Yes, it's [Сіздің тегіңіз].» (Иә, [Сіздің тегіңіз].) Мейрамхана: «Alright, we'll see you on Friday at 7 p.m. Goodbye!» (Жақсы, сізді жұма күні кешкі 7-де күтеміз. Сау болыңыз!)
Мейрамханаға келгенде не болады және не айту керек?
Мейрамханаға кірген кезде сізді хостес (қонақтарды қарсы алушы) күтіп алады. Ол сізден броныңыз бар-жоғын немесе тобыңызда қанша адам бар екенін сұрайды.
- Егер броныңыз болса: «Hello, we have a reservation for two under the name [Сіздің тегіңіз].» (Сәлеметсіз бе, біз [Сіздің тегіңіз] атына екі адамға орын брондаған едік.)
- Егер броныңыз болмаса: «Hi, a table for two, please.» (Сәлеметсіз бе, екі адамға үстел бола ма?)
Содан кейін хостес «Right this way, please» (Осы жаққа жүріңіз) деп, сізді үстеліңізге алып барады. Отырғаннан кейін ол сізге мәзірді береді.
Мәзірден тамақты ағылшынша қалай дұрыс таңдап, тапсырыс беремін?
Міне, ең маңызды сәт! Сіз мәзірді қарап шығуға бірнеше минут алғаннан кейін, даяшы (server) тапсырыс алу үшін үстеліңізге келеді. Бұл процесті бөліктерге бөлсеңіз, өте қарапайым.
1-қадам: Даяшының назарын өзіме қалай аударсам болады?
Егер даяшы келмесе, оның назарын сыпайы түрде аударуға болады. Ең дұрыс жолы — көзбен байланыс орнатып, сәл жымию немесе басты изеу. Егер ол бос болмаса, қолыңызды сәл көтере аласыз. «Даяшы!» деп айқайлаудан аулақ болыңыз, себебі бұл дөрекілік болып саналады.
2-қадам: Алдымен сусынға қалай тапсырыс беру керек?
Даяшы жиі сөзді сусындар туралы сұрақтан бастайды. Ол былай деуі мүмкін:
- «Can I get you something to drink?» (Сізге ішетін не әкелейін?)
- «Are you ready to order drinks?» (Сусындарға тапсырыс беруге дайынсыз ба?)
Сіз былай деп жауап бере аласыз:
- «Yes, I'll have a lemonade, please.» (Иә, маған лимонад әкеліңізші.)
- «Just water for me, thank you.» (Маған жай су болса болды, рақмет.)
3-қадам: Негізгі тағамға тапсырыс беру үшін қандай фразаларды қолданған жөн?
Тамаққа тапсырыс беруге дайын болғанда, осы сыпайы және жиі қолданылатын сөз тіркестерін пайдаланыңыз. Бұл мейрамханада ағылшынша тамаққа тапсырыс берудің ең түсінікті жолы.
Толық тамаққа тапсырыс беруге арналған қарапайым, қадамдық нұсқаулық:
- Бастапқы тағамға (appetizer/starter):
- «To start, I'd like the tomato soup.» (Бастапқы тағамға қызанақ сорпасын алғым келеді.)
- «For my appetizer, I'll have the garlic bread, please.» (Аппетайзерге сарымсақ нанын алайын.)
- Негізгі тағамға (main course/entrée):
- «For my main course, I would like the grilled salmon.» (Негізгі тағамға грильде піскен лосось алғым келеді.)
- «I'll have the chicken pasta, please.» (Мен тауық еті қосылған пастаны аламын.)
- Кеңес сұрау:
- «What do you recommend?» (Сіз не ұсынар едіңіз?)
- «What's the special today?» (Бүгінгі ерекше тағам қандай?)
- Тапсырысты растау: Даяшы сіздің тапсырысыңызды қайталап айтуы мүмкін. Оның дұрыс екеніне көз жеткізу үшін мұқият тыңдаңыз.
Тамақтанып болған соң, шотты ағылшынша қалай сұраймын?
Сіз тамақтанып болғаннан кейін, даяшы бос ыдыстарды жинап алады. Ол «Would you like to see the dessert menu?» (Десерт мәзірін көргіңіз келе ме?) немесе «Can I get you anything else?» (Сізге тағы бірдеңе әкелейін бе?) деп сұрауы мүмкін.
Кетуге дайын болғанда, сізге шот сұрау керек. Ұлыбританияда 'bill', ал АҚШ-та 'check' сөзі қолданылады.
- «Excuse me, could we have the check, please?» (Кешіріңіз, шотты әкелесіз бе?)
- «We're ready for the bill whenever you are.» (Біз дайынбыз, шотты әкелсеңіз болады.)
Даяшы сізге жалпы сомасы жазылған қағазды әкеледі. Сіз қолма-қол ақшамен немесе несие/дебет картасымен төлей аласыз. Америка Құрама Штаттары сияқты көптеген ағылшын тілді елдерде жақсы қызмет үшін шоттың 15-20% мөлшерінде шәйпұл (tip/gratuity) қалдыру дәстүрі бар.
Қорытынды: Тәжірибе бәрін жеңеді
Мейрамханада ағылшынша тамаққа тапсырыс беруді үйрену — әрбір әрекет сайын жеңілдей түсетін практикалық дағды. «Please» (өтінемін) және «thank you» (рақмет) сияқты сыпайы сөздерді қолдануды ұмытпаңыз. Даяшыдан баяу сөйлеуін немесе айтқанын қайталауын сұраудан қорықпаңыз. Көптеген адамдар көмектесуге қуанышты болады, сондықтан босаңсып, тамағыңыздан рахат алыңыз және ағылшын тілін қолданғаныңыз үшін өзіңізді мақтан тұтыңыз!
Жиі Қойылатын Сұрақтар (ЖҚС)
Мейрамханада даяшыны дөрекілік танытпай қалай шақыруға болады?
Ең сыпайы жолы — даяшымен көзбен байланыс орнатуға тырысу. Егер бұл көмектеспесе, қолыңызды сәл көтеруге болады. Саусақты шерткілеуден немесе айқайлаудан аулақ болыңыз.
Менің тағамға аллергиям бар екенін ағылшынша қалай түсіндіремін?
Аллергия туралы анық айту өте маңызды. Сіз былай дей аласыз: «I have a severe nut allergy. Does this dish contain any nuts?» (Менің жаңғақтарға қатты аллергиям бар. Бұл тағамның құрамында жаңғақ бар ма?) немесе «I am allergic to shellfish. Can you please make sure my meal is prepared separately?» (Менде теңіз өнімдеріне аллергия бар. Тамағымды бөлек дайындай аласыздар ма?).
Ағылшынша мейрамханадағы 'bill' мен 'check' сөздерінің айырмашылығы қандай?
Екеуі де бір мағынаны білдіреді: сіздің не жегеніңіз және қанша төлеуіңіз керектігі туралы есеп. 'Bill' сөзі британдық ағылшын тілінде, ал 'check' сөзі американдық ағылшын тілінде жиі кездеседі. Бірақ екеуін де көп жерде түсінеді.
Даяшыдан қандай тағамға кеңес сұрау ұят санала ма?
Жоқ, мүлдем ұят емес! Бұл өте кең таралған және оның пікіріне сенетініңізді көрсетеді. Сіз «What's your most popular dish?» (Сіздердегі ең танымал тағам қандай?) немесе «I can't decide between the fish and the chicken. Which would you recommend?» (Балық пен тауық етінің қайсысын аларымды білмей тұрмын. Қайсысына кеңес бересіз?) деп сұрай аласыз. Олар әдетте мәзір бойынша білгенімен бөлісуге қуанышты болады.
АҚШ мейрамханаларында қанша мөлшерде шәйпұл қалдыру керек?
АҚШ-та мейрамханада жақсы қызмет көрсетілгені үшін салыққа дейінгі шоттың 15%-дан 20%-ға дейінгі мөлшерінде шәйпұл қалдыру стандарты қалыптасқан. Қызмет көрсету персоналының табысының едәуір бөлігі осы шәйпұлға байланысты.